山本海苔店が贈る、
海苔の真価を体感する
特別な手巻き。
こだわり抜いた技と想いが
込められた手巻きを堪能
創業170余年の歴史を持つ山本海苔店が
初の飲食事業として開業した当店。
山本海苔店がこだわり抜いた焼海苔のうま味を
最大限に体感できる手巻きが誇りの一品。
著名店主監修の多彩な具材を通じて、
海苔専門店にしか実現できない
“海苔の真の味わい”をご用意。
ふっくらとしたお米と、
ご注文を受けてから目の前で焼き上げた
香り高い海苔が織りなす調和に、
2つの名店の技と想いが息づきます。
伝統と革新の融合された空間で、
海苔の真の味わいをご堪能下さい。
メニュー
日本橋1000年手巻き
3,630円（税込）
日本橋ゆかり 三代目
野永喜三夫氏 監修
日本が誇る老舗名店「にんべん」等の味を、
日本を代表する料理人である野永喜三夫氏がひとつに紡ぎました。
ご協力各店の創業年の合計が千年を超える「日本橋1000年手巻き」は、
老舗の伝統と技を結集させた海苔のすばらしさを世界へ届ける一品です。
セット内容
- ご飯
- 味噌汁
- 海苔 「梅の花」 全形2枚 （四切8枚）付き
- 海苔の味を引き立てる塩（塩専門家 青山志穂）
- 金ごま（日本橋 八木長本店）
- ままけは ※辛（山形県）
- 卵黄しょうゆ漬
- 江戸葱味噌（日本橋ゆかり）
- シン納豆（茨城県 菊水食品）
- ゆかり梅（広島県 三島食品＋和歌山県 紀州の梅）
- 牛そぼろのさくら煮実山椒入（日本橋 伊勢重）
- 昆布の佃煮にんべん和え（日本橋にんべん＋日本橋貝新）
- 本まぐろの中トロと赤身醤油糀かけ（石川県 直源醤油）
- スモーク蝶鮫のキャビアのせ（岡山県 蝶鮫屋）
- うなぎの蒲焼山椒風味仕上げ（鹿児島県 山田水産）
海苔を「梅の花」から「やまもと」に変更できます。
変更後の金額：5,280円（税込）
アレルギーのある方はスタッフにお申し付けください。
YAMAMOTO 手巻き
1,980円（税込）
おにぎりぼんご 女将
右近由美子氏 監修
大塚の名店「おにぎりぼんご」の人気具材を中心に、十二種の味わいを一つの舞台に調えました。
使用する米は新潟県産こしひかり。包み込むのは山本海苔店の看板商品である焼き海苔「梅の花」。
ふっくらと炊き上げた米と、香り高い海苔が織りなす調和をお楽しみいただける、こだわりの“手巻き”です。
セット内容
- ご飯
- 味噌汁
- 海苔 「梅の花」 全形2枚 （四切8枚）付き
- 海苔の味を引き立てる塩（塩専門家 青山志穂）
- 金ごま（日本橋 八木長本店）
- ままけは ※辛（山形県）
- 卵黄しょうゆ漬
- ピーナッツ味噌
- 辛子明太子
- ツナマヨネーズ
- 肉そぼろ
- べったら漬け（日本橋）
- クリームチーズ
- 炊きあさり
- しゃけ
海苔を「梅の花」から「やまもと」に変更できます。
変更後の金額：3,630円（税込）
アレルギーのある方はスタッフにお申し付けください。
当店の
こだわり
太陽と海の恵みが生む、
究極の口どけ
提供する海苔は、栄養豊富な有明海で育った希少なもの。
最大６mの干満差を活かし、海中での「栄養補給」と
太陽の下での「光合成」を繰り返す伝統の漁法が、
他にはない深いコクと生命力のうま味を生み出します。
しっかりとした厚みがありながら、口に含めば「スッとほどける」
魔法のような口どけをご体感ください。
海苔の香りを引き立てる、
最高の一粒
行列の絶えない大塚の名店「おにぎり ぼんご」のご協力のもと、
新潟県産「こしひかり」を厳選。
ふっくらとした粒立ちと上品な甘みが、海苔本来の香りを引き立てます。
お櫃でお米の美味しさを丁寧に保ちながら、“海苔の香りを引き立てる、
最高の一粒”として、海苔や具材の味わいを豊かに広げます。
伝統の技とこだわりが詰まった、
「最高のご飯のお供」
主役である「海苔」の香りと、
炊きたて「ご飯」の甘みを最大化させるために。
全国各地から、伝統の技とこだわりが詰まった
「最高のご飯のお供」を厳選し、彩り豊かに揃えました。
「にんべん」の本枯鰹節や
「日本橋 伊勢重」の牛そぼろなど、
日本橋で暖簾を守り続ける名店の粋を集結。
店舗情報
| 営業時間 |
11:00〜18:00 (L.O. 17:30) |
|---|---|
| 定休日 |
年中無休（1/1・1/2を除く） |
| 所在地 |
東京都中央区日本橋室町1-8-3 |
| 電話番号 |
03-3241-4755 |
